Lait concentré sucré et pain : toutes nos recettes

Il y a dans la brioche japonaise quelque chose d'irrésistible que l'on ne trouve nulle part ailleurs : ce moelleux extrême, presque soyeux, qui fond en bouche comme une promesse tenue. Héritière de la tradition du pain au lait nippon, elle se distingue par l'ajout discret de lait concentré sucré qui lui confère une rondeur gourmande sans jamais tomber dans l'excès de sucre. C'est une viennoiserie du quotidien, aussi belle sur une table du petit-déjeuner que sur un plateau de brunch dominical, et qui réconcilie sans effort les amateurs de pain et les passionnés de pâtisserie.

La farce au beurre et au lait concentré glissée au cœur de chaque pièce est le vrai secret de cette recette, celui qui fait la différence entre une brioche ordinaire et un moment de pur bonheur. Pour varier les plaisirs, on peut enrichir cette farce d'un soupçon de pâte de pistache ou d'un voile de pâte de sésame noir pour une touche encore plus japonisante. Les amandes effilées dorées à la cuisson apportent un contraste croquant très agréable, et un nuage de sucre glace au moment de servir suffit à en faire un dessert à part entière. Dégustée tiède, à peine sortie du four, elle n'attend personne.

Entre le pudding (anglais) et le pain perdu (français), une appropriation brésilienne chez mamie Chaud Patate.

Une recette toute simple et on ne peut plus rapide pour égayer vos petits déjeuners. celle-ci a petite subtilité, elle remplace le lait classique et le sucre par du lait concentré sucré qui apporte un côté crémeux et encore plus gourmand au pain perdu de par sa texture.

Ce pudding au pain est l’un des desserts de Noël les plus traditionnels au Portugal mais il est aussi idéal à faire tout au long de l’année.